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スーパーで買ったウナギをふっくらおいしく作る裏技

土スーパーで買っウナギの蒲焼きは、水洗いしてから酒蒸しするのがおいしく食べるコツです。

簡単にできる蒲焼きタレの作り方も紹介します。

「土用の丑の日」は昔から、ウナギを食べる習慣があります。これから迎える夏に向けてスタミナを蓄えておきましょう。 

いつものウナギを今まで以上においしく食べるには！

ウナギの蒲焼きは洗ってから料理酒で蒸す

スーパーなどに並んでいるウナギの蒲焼きはおいしそうな焦げ目がついていて、さらにタレもかけられています。

しかし購入後は自宅でこのタレを洗い流すのがおいしく食べるコツです。

再加熱した際に出てしまう焦げの苦味や、酸化したタレを落とすのが狙いです。




 

洗い流すのは水道水でOK。

流水で構いません。身を崩さないよう優しく両面をこすりながら洗います。
 

洗い終わったらキッチンペーパーで両面とも水気をしっかりふき取ります。

この状態になると保存が効かないので、食べる前に行ってください。


 

フライパンで酒蒸しにして温めるとふっくら仕上がる

1尾につき料理酒大さじ2程度が目安です

温め直す時はフライパンで酒蒸しにします。フライパンに収まるサイズにカットして、皮目を下に並べ、料理酒をかけたらフタをし、中火で温めます。
 

水気が少なくなってきたらタレをかけます。

火をつけてから4～5分たつとふっくらとした状態にこの状態になるので、火を止めてフタを外し、ウナギにタレをかけてごはんに盛り付けます。

身が柔らかくなっているので、持ち上げる時に崩さないよう気をつけましょう。
 

たっぷりかけて食べたいものです。

市販のタレが足らなくて物足らなくなったときどうします？　

大丈夫、自宅で簡単に手作りできます。

ウナギの蒲焼きのタレの作り方

　料理酒
　みりん
　砂糖
　醤油
を鍋に同量入れて煮詰めるだけ。

2～3人前目安なら全て50mLずつで良いと思います。

簡単ですが、作り方にちょっとコツがいります。

先に鍋に入れるのは、料理酒とみりんだけ。中火で1～2分沸騰させ、アルコール分を飛ばす“煮切り”という作業をしましょう。

その後は砂糖としょうゆを入れて、溶かしながら弱めの中火で加熱します。

沸騰中に出たアクは取っておくときれいに仕上がります。

サラサラの状態から、少しとろみがついた状態に変わってきたら火を止めます。

冷めると粘度が付きます

冷めるとトロリとするので、温かいうちに耐熱容器に移しましょう。

 本当にやわらかく出来るので是非お試しください。


（画像は生成画像ＡＩで制作したもので写真ではありません。）

覚えていると便利なロープの結び方

1. 
   大きな輪を作る：ロープの先端を使って大きな輪を作ります。
2. 小さな輪を作る：先端側のロープを使って小さな輪を作り、大きな輪の上に重ねます。
3. 巻き付ける：大きな輪のロープを使って、小さな輪に2回巻き付けます。1回目は普通に巻き、2回目は1回目に巻いたロープの右側に巻き付けます。
4. 八の字を作る：大きな輪を1回まわして八の字を作ります。
5. ロープを引き寄せる：八の字の下の穴に手を通し、先端側のロープを掴んで手前に引き寄せます。
6. フックに引っかける：新たに作った穴をトラックの荷台のフックに引っかけます。
7. 引き締める：ロープを引いてテンションを掛け、しっかりと固定します。

1. 
   紐の先端を対象物に掛ける：紐の先端を対象物に掛けて、手前の部分を左手の親指で押さえます。
2. 紐を折り返す：先端の紐を右下に折るようにして、左手の人差し指に引っ掛けます。
3. 紐を一周させる：手前の長い方の紐を裏から上に出して、1周させます。
4. さらに一周させる：もう一度、手前の長い方の紐を裏から上に出して、2周させます。
5. 紐を通す：2周させた後、先端の紐を折り返して、人差し指の空間に通します。
6. 引き締める：最後に紐を引いて、結び目を引き締めます。

　





　もう少し専門的に知りたい方は「ロープ（紐）の結び方」等で検索すれば種類豊富な結び方を紹介しているサイトがたくさんあります。自分に合ったサイトを見つけて色々と試してみてください。